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沙家浜地方特产——爊禽

媒体:原创  作者?#26680;?#24030;沙家浜旅游发展有限公司
专业号:苏州沙家浜旅游发展有限公司 2019/11/10 13:09:27

爊锅

沙家浜爊禽已有近百年历史,现已发展成江南名产。

爊,是一种烹饪古法。其主要原料是当地养的草鸡、草鸭、草鹅,在宰杀、放血、去毛、取脏后洗净,先煮至半熟,待稍冷却后再放入盛有老汤的爊锅,再按秘方添加茴香、花椒等各种佐料,以文火焖煮而成。这样烧制出来的爊禽肉质鲜嫩甘鲜卤味芳香诱人,肉酥而不烂,汁油而?#33618;澹?#30382;色锃亮丰腴肥实、香气沁人。采用现代真空包装和无菌技术精制而成,不含任何添加剂,开袋即?#22330;?/p>


爊禽

爊禽系列

 

爊禽,在沙家浜当地?#29992;?#20973;借祖传秘方代代相传,所熝之皮黄脆滑,肉紧鲜嫩,醇香四溢,成为游客争相竞购、馈赠亲友的著名地方特产!

 

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